Per Carnevale fai i Ravioli di Ricotta con Bimby

ravioli-con-la-ricotta-300x2231Salve amiche e amici, anche quest’anno è arrivato il carnevale. Devo dire che l’abbinamento Bimby – Carnevale è veramente azzeccato. Mi trovavo infatti sottomano la ricetta per bimby dei ravioli di ricotta, dolce tipico di carnevale. Questa ricetta me l’aveva data la mia amica Anna Maria ed ora la pubblico per voi quì sul mio blog.

Buon Bimby e….. attente alla linea.

Per la Pasta:

40 gr. di strutto
10 gr. di Alchermes
60 gr. di zucchero
350 gr. di farina
3 uova

Mettere nel boccale: strutto, zucchero, Alchermes e uova. Lavorare 10 sec. vel. 4. Versare la farina: 1 min. a spiga. avvolgere la pasta con pellicola e mettere in frigo.

Per il Ripieno:

500 gr. di ricotta
250 gr. di zucchero
10 gr. di Alchermes
10 gr. di rum
1 uovo
una spolverata di cannella

Mettere nel boccale lo zucchero: 10 sec. vel. 10; unire ricotta, uovo e liquori: 1 min. vel. 3. Stendere la pasta a sfoglia (come per fettuccine), ritagliare dischi o quadrati; mettere al centro 1 cucchiaio di ripieno, chiudere bene i bordi e friggere in abbondante olio di semi fin quando saranno dorati. Polverizzare con zucchero a velo.

P.S. Fidatevi, sono buonissimi. Se il ripieno è un po’ lento non preoccupatevi, dopo cotti si rapprende.

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